Zutaten:
- 600 – 800 g Zucchini
- 1 mittlere Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- 3 El Einlegegewürz
- 600 ml Wasser
- 100 ml 10%iger Essig
- 60 g Zucker
- 25 g Salz
Das 1 1/2 l Glas gründlich reinigen. Aus Wasser, Essig, Zucker und Salz einen Sud kochen. Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Abwechselnd Zucchinischeiben, Gewürze und Zwiebelscheiben übereinander legen. Den heißen Sud darüber kippen und 24 h mit einem Tuch abgedeckt auskühlen lassen.
